Lars
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Roh-Kombinationen statt Rezept-Sprache; Zutaten suchen, EL/TL/Prise auf Gramm. Gekochte Gerichte und Ausbeute bleiben Tandoor. Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>
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# BLS-Lebensmittelreferenz und FDDB-Mapping
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**Stand:** 2026-09-12 · **Status:** Phase 1 (Umsetzung)
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## WAS
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Optionale Grundlage für verlässliche Nährwerte: offizieller Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 plus manuelle Katalogerweiterung, lernendes Mapping von FDDB-Bezeichnern, persistierte Tagebuchzeilen. Reine Tagesmakros bleiben First Class.
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## Zuordnung (UX)
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Offene Zuordnungen zeigen **Vorschläge in der Zeile** (z. B. Haferflocken → Hafer Flocken); Bestätigen ohne Dialog. Mehrere nahe Treffer werden gekennzeichnet. Fehlt ein Treffer, **Lebensmittel oder Liste**. Ein Lebensmittel wird ein Katalogeintrag. Eine **Liste / Kombination** öffnet den Dialog: Zutaten per Suche aus bereits gemappten Namen oder dem Katalog (Fettgehalt wie Joghurt 10 %). Jede Zutat hat **Menge + Einheit** (g, ml, EL, TL, Prise, Stück, …). Standardeinheit für Nährwerte ist Gramm; Haushaltsmaße werden umgerechnet (EL 15 g, TL 5 g, Prise 0,3 g, oder Gramm pro Stück am Mapping). Fehlt der Faktor, bleibt die Einheit erhalten und ist später umrechenbar. Katalogtreffer werden beim Speichern zugeordnet. Freitext-Zutaten bleiben offen und erscheinen in der Offene-Liste (Kennzeichnung „Listenzutat“) — dort nur als Lebensmittel zuordenbar. Nicht-Gramm-Einheiten (Stück, EL, TL, …) bekommen ein **Gramm-pro-Einheit**-Feld am Mapping. Vorschläge und Katalogsuche laufen nur für die sichtbare Arbeit. Die Offene-Liste startet bei den **letzten 4 Wochen**; ältere Namen bleiben unter „Alle“.
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## Listen / Kombinationen (Mitai) vs. Gerichte (Tandoor)
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**Mitai speichert nur Roh-Kombinationen** — einen Namen für eine Zutatenliste ohne Kochvorgang (Müsli, Bowl, Smoothie). Summe der Zutatengramm = gegessene Gramm. Tabelle bleibt `food_recipes` (kein Rename).
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**Gekochte Familienrezepte** liegen in **Tandoor**. Kein zweites Rezeptbuch in Mitai. Kochschwund (Wasserverlust beim Köcheln) darf die Rohzutaten nicht 1:1 auf die gegessene Menge skalieren.
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Spätere Ausbeute (nicht in Phase 1):
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- `ingredients_g` = Summe der auf Gramm aufgelösten Zutaten
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- `cooked_yield_g` = gewogenes Fertiggewicht nach dem Kochen
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- `yield_factor = cooked_yield_g / ingredients_g` (oft 0,5–0,9 bei langem Köcheln)
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- Nährwerte **pro 100 g fertig** = `Summe(Zutat_Nährwerte) / cooked_yield_g × 100`
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- Gegessen: `portion_g / 100 × Werte_pro_100g`
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Ohne Fertiggewicht: nicht raten — FDDB-Makros oder Marke „unvollständig“. Für Listen gilt implizit `cooked_yield_g = ingredients_g` (Faktor 1). Tandoor liefert Zutaten und Schritte; die Ausbeute und die **pro-100-g**-Rechnung führt Mitai. Importiertes Gericht wird ein Katalogeintrag (`catalog_kind` z. B. `recipe_cooked`), keine zweite Wertetabelle.
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## FDDB-Listen
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FDDB-Tagebuchexport fasst selbst angelegte Listen oft zu **einer Zeile** (Listenname + Menge) zusammen. Die Zutaten stehen in einem **separaten Listen-Export** (`lists_*.csv`, Spalte `produkte`). Ablauf: Listen importieren → passende Tagebuchzeilen werden als Liste verknüpft → **Zutaten** zuordnen, nicht die Liste als Ganzes. Unvollständige Zutaten-Mappings fallen auf die FDDB-Makros der Tagebuchzeile zurück.
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Gelernte Zuordnungen und Listen lassen sich als **JSON sichern** und auf einer anderen Instanz (Dev → Prod) wieder einspielen. Offizielle Lebensmittel werden über den BLS-Code gefunden — der BLS-Katalog muss auf dem Ziel bereits importiert sein.
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## Fachliche Regeln
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- BLS-Code (`bls_code`, Stoff-`attr_key`) bleibt die stabile Identität bei Reimports.
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- BLS 4.0 (~7140 Lebensmittel) ist frei nutzbar (MRI / blsdb.de); Dateien nicht im Git.
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- Mapping ohne KI: Normalisierung + exakter Lookup (User vor Global) + Bestätigung neuer Namen.
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- Gelernte Zuordnungen bleiben dauerhaft, sind aber änder- und löschbar.
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- Ungemappte / Fertiggerichte: FDDB-Makros, keine erfundenen Mikros.
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- Fasten und „unvollständig“ sind explizite Marken, kein Auto-Schluss aus fehlendem Import.
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- Import-Policy (Profil): nachfragen / Katalog überschreiben / FDDB überschreiben / Makros behalten.
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## Manuelle Lebensmittel / Supplemente
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Eigene Einträge (z. B. Norsan Omega-3 + EPA) speichern **dieselben Stoffwerte** wie BLS-Lebensmittel (`food_attribute_values`, immer pro 100 g). Beim Anlegen: Makros plus Suche nach weiteren Stoffen (EPA, DHA, Omega-3). Etikett „pro 8 ml“ → Portionsgröße in g angeben, Umrechnung auf 100 g erfolgt serverseitig. Einheit des Stoffs beachten (oft **g**, Etikett in mg: 1100 mg = 1,1 g). Fehlt ein Stoff im Katalog: Admin → Stoffe & Attribute.
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Weitere Quellen (USDA, Schweizer Nährwertdatenbank) kommen später als zusätzliche Katalogherkunft, nicht als zweite Wertetabelle.
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## Später
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Platzhalter (Registry) für Mikros, Esszeitpunkte (`logged_at`), Fasten; Bezug Gitea #106 (Grundlage) und #75 (Folge).
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**Tandoor:** Familienrezepte bleiben dort. Später: Import/Verknüpfung, Zutaten gegen Mitai-Mappings, `cooked_yield_g`, Katalogeintrag Fertiggericht pro 100 g. Kein Connector in Phase 1.
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